ঠান্ডা আবহাওয়ায় উষ্ণতা ছড়াবে গরম গরম চিকেন আর ভেজিটেবল মোমো। চাইনিজ এ খাবারটি ইচ্ছা করলেই ঝটপট বাড়িতে তৈরি করে নেয়া যায়। তাই আজ থাকছে সুস্বাদু এ খাবারটির সহজ একটি রেসিপি।
রেস্টুরেন্টের স্বাদ বাড়িতে নিয়ে আসতে খুব কম কয়েকটি উপাদানই যথেষ্ট। আসুন জেনে নেই সুস্বাদু মোমো বা বাঙালি ঝাল পুলি পিঠা তৈরির পদ্ধতি।
পুরের জন্য প্রয়োজনীয় উপকারণ: মাংস কিংবা সবজি যেকোনো পুর দিয়েই মোমো তৈরি করা যায়। তবে সবজি দিয়ে মোমো তৈরি করলে যদি এর সাথে মাশরুম দিতে পারেন তবে এর স্বাদ আরও দ্বিগুণ বেড়ে যাবে।
মাংস কিংবা সবজির পুরের জন্য যেকোনো মাংস (হাড় ছাড়া) অথবা বিভিন্ন প্রকার সবজি(গাজর, আলু, ক্যাপসিকাপ, টমেটো ইত্যাদি কুচি) নিয়ে নিন দুই কাপ।
পুর তৈরিতে মশলা প্রয়োজন হবে তেল পরিমাণমতো, পেঁয়াজ-আদা-রসুন কুচি, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ ও কাচা মরিচ ফালি।
মোমোর রুটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ: ময়দা ১ টেবিল চামচ, চালে গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, কুসুম গরম পানি ও লবণ পরিমাণ মতো।
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে একটি সসপ্যাানে সয়াবিন তেল দিয়ে সব মশলা দিয়ে বাদামী করে মাংস অথবা সবজি ভেজে নিন।
আরেকটি সসপ্যানে রুটির ডো তৈরি করতে চালের গুঁড়া, ময়দা, লবণ ও কুসুম গরম পানি দিয়ে মথে নিন। এবার রুটি তৈরির পিঁড়িতে পাতলা করে রুটি বেলে নিন। তাতে পুর দিয়ে চারপাশ বিভিন্ন ডিজাইনে আটকে দিন। চাইলে পুলি পিঠা তৈরির সাজেও এ কাজটি করতে পারেন।
এবার একটি গরম পানির হাড়ির ওপর কাপড় দিয়ে আটকে দিন। ওই কাপড়ের ওপরই লাইন ধরে সাজিয়ে দিন তৈরি মোমোগুলো। ভাপে সিদ্ধ হলে টমেটো সস দিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন চীনের জনপ্রিয় এ খাবার।
বাংলাদেশ সময়: ১২:০৭:৫৯ ৫৪০ বার পঠিত
