জিলাপি বেশিরভাগ সময় আমরা কিনে খেয়ে থাকি। তবে করোনাভাইরাসের সংক্রমণের কারণে যে কোনো খাবার ঘরেই তৈরি করে খাওয়া নিরাপদ।

মচমচে জিলাপির তৈরি করতে পারেন ঘরেই। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন মচমচে জিলাপি।

উপকরণ

ময়দা- ২ কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার- ১/৪ কাপ, দই- কাই তৈরির জন্য, বেকিং সোডা- ১ চিমটি, ঘি- ১/৪ কাপ।

তেল- ভাজার জন্য

চিনির সিরা তৈরির উপকরণ

চিনি- ২ কাপ, পানি- ২ কাপ, জাফরান- সামান্য, এলাচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

১. একটি পাত্রে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার ও বেকিং সোডা একসঙ্গে মিশিয়ে ওই মিশ্রণে ঘি ও ফুড কালার মেশান।

২. দই ও পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে কাই তৈরি করুন। এবার মিশ্রণটি ৮ ঘণ্টা রেখে দিন। বড় চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। যেন অতিরিক্ত ঘন না হয়ে যায় মিশ্রণ।

৩. চিনির সিরা তৈরির জন্য একটি পাত্রে পানি গরম করে চিনি দিয়ে দিন। মৃদু আঁচে রেখে দিন যতক্ষণ চিনি গলে না যায়। পাইপিং ব্যাগে বা সস রাখার প্লাস্টিকের পাত্রে ময়দার কাই ভরে নিন। গরম তেলের উপর ধীরে ধীরে আড়াই প্যাঁচে ঘুরিয়ে মিশ্রণ ছেড়ে দিন। সোনালি রঙ করে ভাজুন জিলাপি।

তেল থেকে উঠিয়ে চিনির সিরায় ছেড়ে দিন। ৫ মিনিট পর সিরা থেকে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

বাংলাদেশ সময়: ১৪:৩০:২০   ৮০ বার পঠিত